文丨壹观察 宿艺

新技术变革之下，未来厨房是什么样子的？

作为中国厨电行业的科技领军者，方太给出了答案。其新发布的“集成烹饪中心J系列”体现了方太对中国家庭用户需求变革的洞察，以及对厨电产业未来创新趋势的判断与思考。

品质，中国家庭厨房消费新刚需

首先，消费升级与疫情冲击两大因素共同推动之下，大大加速了中国消费者对健康品质生活的迫切需求，但厨房成为主要的“拖后腿”场景之一，用户升级厨电的需求非常迫切。

GFK数据显示，2020年受疫情影响中国家电市场零售额同比下滑达10%，但以净水器、洗碗机、蒸箱为代表的厨电品类却迎来了强劲逆市增长，零售量增幅皆超过20%，其中洗碗机线上零售量同比增幅更是高达154%。

第二，中国家庭独特的烹饪习惯与地区差异，导致过去传统厨电与很多国际品牌厨电很难兼顾中国广大消费者丰富与个性化的品质生活升级需求。过去近30年，中国家庭用户经过了推崇“洋品牌”，到方太等中国品牌推出更适合中国家庭用户的国产高品质油烟机，之后出现了集成灶，再到如今的集成烹饪中心。这是中国厨电品牌从跟随、并肩到超越的演进历史，也是中国家庭用户追求的品质生活不断升级的过程。

第三，新技术驱动与智能家庭变革趋势下，很多家电企业、互联网企业、终端企业都在强调“回归客厅”，但厨房却被“刻意忽略”。实际上，厨房是中国消费者最高频使用、痛点最强、品质生活提升迫切性最高的家庭场景之一。如今中国家庭用户在装修过程中都愿意为厨房改造与升级进行更多投入，在核心的厨电品类上更是如此，厨电创新与品质升级已成为中国家电行业创新的“价值高地”。

GFK预计，2021年中国家电市场将结束2019年以来连续下滑局面，实现触底反弹，并且厨电市场2021年继续保持8.1%以上的高增幅。其中集成厨电产品将领跑行业，实现从2016年至今高达34%的超高符合增长率。GFK认为，“集成化”“套系化”和“场景营销”正在成为家电行业新战场。

中国厨电变革的确定性趋势：集成化

相比欧美国家，中国城市化进程时间较短，并且城市居住面积相对紧凑，一二线城市更是“寸土寸金”导致住宅面积压缩。国家统计局数据显示，当前中国一线、二线、三四线城市人均住房建筑面积分别为25.6、32.9、34.3平方米。与之相比，美国人均为67平米，德国、法国均超过38平米。带来的直接结果之一，就是很多城市户型为了提升卧室与客厅活动区域，不得不压缩了厨房面积。

▲2017年《中国人梦想厨房白皮书》数据

根据2017年《中国人梦想厨房白皮书》报告，我国一二线城市家庭中厨房面积4平米以下占比达14.9%，6平米以下占比更是超过40%。与之相比，美国2013年新住宅厨房面积平均为28平米。在如此有限的厨房面积下，中国家庭用户还要面对更加复杂的烹饪习惯，以及伴随经济增长带来的品质生活需求提升，中国消费者对厨房空间利用率最大化的期待可谓日趋强烈。

同时，中国年轻用户对厨房的使用理念也在发生快速改变，比如很多年轻家庭在装修时将厨房与客厅打通，打造开放式厨房，纳入聚合与社交空间。也有很多年轻用户在疫情期间热衷于拍摄烹饪美食分享，如今在抖音、微博、Vlog平台上都活跃着大量的美食烹饪网红，其中不乏大众明星，美食烹饪不再仅仅是一日三餐，更是成为当代年轻人表达个性与热爱的新潮流生活方式。集成化、套系化带来的更大厨房空间、设计颜值与高端产品对自身品质生活和潮流个性化表达，以及智能+AIoT给生活带来的舒适体验，都成为中国消费者购买厨电过程中关心的重要因素。GFK公布的“2020年中国家电关键词”也验证可这一趋势变化。

新发布的方太集成烹饪中心J系列可以说精准的契合了以上用户的痛点需求，并具备健康化、智慧化、多场景等高集成度特点。

健康是“后疫情”时代用户对品质生活的最核心诉求。新发布的方太集成烹饪中心 J系列相当于一体集成了6台厨电，包括具备前沿不跑烟技术的吸油烟功能、大火力燃气灶、大容量智能蒸箱、专业烤箱、组合烹饪蒸烤箱、健康空气炸锅。一口气解决了用户对现代品质厨房的高效率、不跑烟、味道不扩散的健康烹饪需求；通过将所有烹饪指令集成在灶具操作界面上，省去了用户在日积月累中的频繁动作和不必要的弯腰过程；多烹饪方式特别新增的空气炸功能，可以在爆炒、强蒸、擅烤、蒸烤组合等烹饪方式之外，在保证事物口感的基础上减少油脂摄入，让家庭饮食更健康。

智能家居是未来，也是中国家庭用户的普遍性需求。方太集成烹饪中心J系列搭载了FIKS智能生活家系统，通过不断更新的云菜谱可以帮助用户提升厨艺，对于年轻Vlog用户尤为适用。通过NFC模块，手机触碰即可快速联网进入软件界面。伴随未来软件不断升级，方太集成烹饪中心J系列的智慧功能也会不断迭代，为用户提供“越来越聪明”的厨房智慧体验。

方太集成烹饪中心J系列不仅仅是硬件与功能集成，同样在设计、空间、场景、功能等方面实现了高度集成。比如在方太旗舰油烟机护航之下，厨房实现了油烟不扩散，噪音不影响，身上不沾味，脸上不粘腻，厨房不再成为传统烹饪过程中的“封闭”空间，高颜值、高度集成化的厨电设备更容易融入用户整体家庭的品质生活环境。用户不再担心厨房“露丑”，可以将其与餐客厅共同纳入就餐、娱乐、社交等家庭场景，做到日常生活空间扩大，社交场景餐娱一体、Vlog场景赏心悦目，这才应该是现代中国用户对家庭品质生活的追求与定义。

这也就理解了业界为何将方太集成烹饪中心J系列评价为“一平米大有乾坤”。“一平米”背后是目标将中国家庭厨房宝贵的空间释放出最大价值，是对中国城市与年轻用户品质生活需求的长期精准洞察，体现了方太长期积累的技术实力与产品创新思维。

中国传统家电企业更擅长通过产品数量与堆叠组合来诠释技术积累和产品实力，但面向用户新需求与居住场景的真实需求，“方太集成烹饪中心J系列”通过高集成+高品质再次打造了中国厨电行业的新标杆案例，也为中国厨电行业面向新技术变革时代探索向前迈出了一大步。“一平米大有乾坤”，是方太集成厨电创新中所追求的“每平米皆有大智慧”。